1570-ben történt valami. Történt valami Olaszországban.

A marcipán cukrászipari alapanyag, általában egy rész blansírozott, hámozott édes mandulából és egy rész őrölt cukorból vízzel sziruposra főzött massza. Pár szem keserűmandula hozzáadásával pedig létrejön a marcipán sajátos íze.

Már a múlt héten kezdtük, és nem tudjuk abbahagyni. A jóidő meghozta a fagyizós kedvünket. Tudjátok honnan származik a fagyi? Nem, nem az olaszok voltak akik először készítették – bár azóta kétségkívül nagyhatalommá váltak ezen a téren - az első fagyit a kínaiak készítették. A történet tehát Kínában kezdődött, nagyjából 5000 évvel ezelőtt.

A képen látható kis "amőbák" nem mikroszkópikus felvételek. Ez a jégzselé. Cukorból, vízből, ízesítőanyagból és zselésítőből álló, előre kevert zselé, amely nagy könnyebbség minden ostyadekorációhoz!

Ha a tavaszi süteményeket vesszük sorra, elsősorban az epres sütik jutnak eszünkbe. Friss savanykás ízével, harsány „eperszínével” máris a szánkban érezzük a tavasz ízeit. Azonban van egy olyan növény, amelyre már egyre gyakrabban bukkanhatunk a piacokon, szupermarketek polcain. A rebarbara ma már nem beszerezhetetlen zöldség. Mert ő zöldség bizony, nem gyümölcs, mégis inkább a gyümölcsös, savanykás íze miatt a cukrászatban gyümölcsként viselkedik.

Marbellíta sztoriban ma egy éppen nagyon aktuális süteményről, a húsvéti kalácsról olvashattok.

A pite, ami nem is pite. Nem is édes és nem is hagyományos pitetésztából készül, mégis lassan meghonosodik itthon is.

A cukrászok kísérletező emberek. Sokszor évtizedekig élvezzük a kísérletezés eredményét, máskor a megszülető újdonságokat egy újabb divathullám elsöpri. A cronut néhány évvel ezelőtt született. Vannak fanatikus cronut hívők, és

Közeledik a Valentin nap, és a legkézefekvőbb ajándék ilyenkor - a virág mellett - a csokoládé. Ezzel szinte nem lehet melléfogni, még a szigorúa diétázók számára is készíthető, vásárolható olyan csokoládé, ami csak kisebb kihágásnak számít...