A piskóta a cukrászat „kis fekete ruhája”: alapvető, elegáns, és ha jól készítik, mindenhez passzol. Mégis, ez az a tészta, ami a legtöbb álmatlan éjszakát okozza a hobbicukrászoknak. Miért esik össze középen? Miért marad gumis? A piskóta a cukrászat „kis fekete ruhája”: alapvető, elegáns, és ha jól készítik, mindenhez passzol. Mégis, ez az a tészta, ami a legtöbb álmatlan éjszakát okozza a hobbicukrászoknak. Miért esik össze középen? Miért marad gumis?

Húsvét közeledtével már tervezzük az ünnepi asztalt, a dekorációt és a vendégvárás fogásait. Ilyenkor gyakran kerül a háziasszony időszűkébe, ezért a gyors sütemények és édességek, valamint mutatós, látványos húsvéti desszertek különösen érdekes lehetnek, főleg a gyerekeknek. Több éve legkeresetebb recept a mi oldalunkon is ebben az időszakban a húsvéti répatorta mascarpone krémmel. Receptet is találtok a blogbejegyzésben!

Ti esztek Húsvétkor galambot? Na nem, nem tértünk el a desszert vonaltól, most az hagyományos olasz kalácsról lesz szó. Aki a panettonét szereti, az a colombát is imádni fogja! A kalács galamb formája alapján valami nagyon érdekes eredetre számítottunk, azonban a története inkább a marketingeseknek lesz érdekes :-)

A húsvéti asztal édes kincse A húsvéti ünnepek nemcsak a sonkáról és a tojásról szólnak, hanem az édes finomságokról is, melyekkel megörvendeztethetjük a vendégeket és a családot. Egy szépen díszített, házi készítésű keksz azonnal mosolyt csal az arcokra, és emlékezetessé teszi az ünnepi asztalt. De mi a titka a tökéletes, omlós keksznek, és hogyan varázsolhatunk rá pillanatok alatt tavaszi hangulatot? Most megmutatjuk!

Búcsú a nehéz ízektől, üdv a frissességnek! Ahogy hosszabbodnak a nappalok, a cukrászatban is megjelennek a könnyedebb textúrák és a lágyabb színek. A Valentin-napi mélyvörös után most a pasztell sárga, a menta és a púderrózsaszín veszi át az uralmat. Ebben a bejegyzésben megmutatjuk, hogyan frissítheted fel a repertoárodat a legújabb Fractal színekkel és a professzionális bársony (velvet) spray-k használatával.

Hogyan készítsünk profi Valentin-napi édességeket? Részletes útmutató a Fractal ételfestékek használatáról, csokoládé temperálásról és modern cukrászkellékekről.

Amikor karácsonyi süteményről beszélünk, legtöbbször a bejgli, mézeskalács és aprósütemények jutnak eszünkbe. Pedig a világ más részein egészen más édességek számítanak ünnepinek – néha kifejezetten furcsának tűnnek a mi szemünkkel.

A Matcha nem csupán egy tea, hanem egy több ezer éves japán hagyomány, amely a modern cukrászat egyik legnépszerűbb alapanyagává vált. Ez a finomra őrölt zöld tea por egyedülálló, földes-umami ízvilágot és természetes, neon-zöld színt kölcsönöz a süteményeknek. A marbellita.hu szakértőiként megmutatjuk, hogyan használd profi módon ezt a „szuperélelmiszert” a konyhádban, a macaronoktól a krémes tortákig.

A tökéletes fánkbevonat (glaze) titka az átszitált porcukor és a zsíros tej 10:1 arányú keveréke, amelyet langyos fánkokon alkalmazunk. A professzionális, foltmentes színeket gél állagú ételfestékkel érhetjük el, a tartós fényért pedig egy teáskanál kukoricaszirupot vagy vajat adunk hozzá.