1. A tavasz színei: Hogyan használjuk a Fractal gél festékeket pasztellhez?

A Fractal ételfesték gélek híresek az intenzitásukról, de tavasszal a "kevesebb több" elve érvényesül.

• A trükk: Ne közvetlenül a krémbe cseppents! Egy fogpiszkáló hegyével adagold a festéket a például a fehércsokoládé ganache-hoz vagy a tejszínhabhoz, amíg el nem éred a kívánt "baby" árnyalatot.

• Trend: Idén a "Peach Fuzz" (barackvirág) az év színe, amit a Fractal narancs és rózsaszín géleinek óvatos keverésével tökéletesen reprodukálhatsz.

2. Velvet hatás: A luxus érintése

A tavaszi desszertek egyik leglátványosabb technikája a bársony fújás (velvet spray). Ez a technika különösen jól mutat a modern, geometrikus vagy természet ihlette szilikon formákban készült mousse tortákon.

• Hogyan működik? A mélyhűtött (fagyos) tortára fújjuk a kakaóvaj alapú spray-t, ami a hősokk hatására apró szemcsékben rásül a felületre, elegáns, matt, bársonyos textúrát létrehozva.

3. Készüljünk a Húsvétra: Formák és textúrák

Bár a Húsvét még odébb van, a profik már most beszerzik a szükséges kellékeket. 

• Pro tipp: A szilikon formák nemcsak sütésre, hanem rétegzett "insert" (töltelék) készítésére is alkalmasak, amivel meglepheted a locsolókat.