A név egy kicsit megtévesztő, mert ha egy klasszikus amerikai cookie-t képzelsz el, egészen mást fogsz kapni. Ezt a desszertet ugyanis nem kell megsütni, nincs hagyományos keksztésztája sem. Kívül puha, nyúlós, kakaós marshmallow-réteg veszi körül, belül pedig ott lapul a Dubai csokiból már jól ismert ropogós, pisztáciás kadayif.

És amikor kettéhúzzák, pontosan megtörténik az, amit a social média szeret: nyúlik, roppan, és előbukkan az élénk pisztáciás töltelék.

Mi az a Dubai chewy cookie?

A Dubai chewy cookie egy 2026-ban különösen népszerűvé vált, Dubai csoki ihlette desszert, amelynek belsejében pisztáciás-kadayifos töltelék, kívül pedig kakaós, nyúlós marshmallow-burok található.

A trend Dél-Koreából indult igazán nagy útjára, ahol a desszertből rövid idő alatt social media kedvenc lett. Nem nehéz megérteni, miért: egyetlen falatban három teljesen eltérő textúra találkozik.

A külseje puha és rágós, a kadayif ropog, a pisztáciakrém pedig selymes és telt.

Ráadásul otthon is elkészíthető, és még sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá.

Dubai chewy cookie recept

Mennyiség: kb. 8–10 darab
Előkészítés: kb. 30 perc
Hűtés: kb. 20–30 perc
Nehézség: közepes

Hozzávalók

A pisztáciás-kadayifos töltelékhez

• 75 g kadayif tészta

• 15 g vaj

• 130 g 100%-os pisztáciakrém

• 50 g fehér csokoládé

• 1 csipet só

A nyúlós kakaós burokhoz

• 180 g marshmallow

• 20 g vaj

• 15 g cukrozatlan kakaópor

• 10 g tejpor

A formázáshoz

• kevés semleges ízű olaj

• kakaópor a forgatáshoz

1. Pirítsd ropogósra a kadayif tésztát

A kadayif tésztát vágd vagy törd kisebb darabokra.

Olvaszd fel a 15 g vajat egy serpenyőben, add hozzá a kadayifot, majd közepes-alacsony lángon, folyamatosan mozgatva pirítsd aranybarnára.

Ne kapcsold túl magasra a hőfokot. A vékony tésztaszálak meglepően gyorsan meg tudnak égni.

Ha elősütött kadayifot használsz, akkor is érdemes néhány percig átforgatni a serpenyőben: a cél, hogy a töltelékben tényleg roppanós maradjon.

2. Készítsd el a pisztáciás tölteléket

Olvaszd fel a fehér csokoládét, majd keverd össze a 100%-os pisztáciakrémmel és egy csipet sóval.

Forgasd bele a kihűlt, ropogós kadayifot.

A masszából készíts 8–10 kisebb gombócot vagy korongot, tedd őket sütőpapírra vagy félgömb alakú szilikon formába, majd körülbelül 20 percre a hűtőbe vagy 10–15 percre a fagyasztóba.

Nem kell kőkeményre fagyniuk. Annyi a cél, hogy formázás közben könnyen kezelhetők legyenek.

3. Jöhet a „chewy” rész

Egy tapadásmentes serpenyőben, nagyon alacsony hőfokon olvaszd össze a marshmallow-t a vajjal.

Folyamatosan keverd.

Amikor a marshmallow már szinte teljesen felolvadt, add hozzá az átszitált kakaóport és tejport, majd gyorsan dolgozd simára.

Itt nem érdemes hosszasan főzni. Ha túl sokáig melegíted a marshmallow-t, a kész burok könnyen keményebb, gumisabb lesz a kellemesen puha és nyúlós helyett.

4. Töltsd meg

Egy sütőpapírt vagy szilikonlapot nagyon vékonyan kenj meg olajjal, és erre tedd a még meleg marshmallow-masszát.

Várj néhány percet, amíg már nem forró, de még jól formázható.

A kezedet is vékonyan olajozd be.

Csípj le egy adag kakaós marshmallow-masszát, lapítsd ki a tenyeredben, helyezz a közepére egy lehűtött pisztáciás-kadayifos gombócot, majd húzd köré a burkot és zárd össze.

Finoman formázd gömbölyűre.

Végül forgasd meg kevés kakaóporban.

5. Pihentesd – aztán jöhet a kettétörés

Hagyd a kész Dubai chewy cookie-kat körülbelül 20–30 percig pihenni.

És igen: ezt a sütit szinte kötelező kettéhúzni.

A jó Dubai chewy cookie kívül puha és rugalmas, belül pedig krémes és ropogós egyszerre.

Mitől lesz igazán jó a Dubai chewy cookie?

A kadayif maradjon ropogós

Ez az egyik legfontosabb rész. Ha a kadayif nincs megfelelően megpirítva, a töltelék elveszíti azt a roppanós textúrát, amitől az egész desszert érdekes lesz.

Ne főzd túl a marshmallow-t

A burok nem karamella. Alacsony hőmérsékleten dolgozz, és amint egyneművé vált, vedd le a tűzről.

A pisztácián ne spórolj

A Dubai desszertek egyik főszereplője a pisztácia, ezért itt nagyon érződik a felhasznált alapanyag minősége.

Ha 100%-os pisztáciakrémet használsz, intenzív pisztáciaízt kapsz. Mivel ez nem cukrozott krém, a receptben lévő fehér csokoládé ad hozzá édességet és segít a megfelelő állag kialakításában.

Olajozd a kezed, ne lisztezd

A marshmallow ragad – ez teljesen normális. Kevés semleges ízű olaj sokkal jobb megoldás, mint lisztet vagy porcukrot adni hozzá, mert így nem változtatod meg feleslegesen a burok állagát.

Kadayif és pisztáciakrém a Marbellitánál

Ha kipróbálnád a receptet, két kulcsfontosságú hozzávalót is megtalálsz nálunk.

A Kadayif tészta Dubai csokihoz 200 g elősütött változat, amelyet a felhasználás előtt csak kisebb darabokra kell törni és ropogósra pirítani.

A 100%-os pisztáciakrém kizárólag pörkölt pisztáciából készül, hozzáadott cukor nélkül, ezért nem egyszerűen édességet, hanem intenzív pisztáciaízt ad a tölteléknek.

A recepthez használható fehér csokoládét és kakaóport is találsz a webshopban.

Dubai csoki vagy Dubai chewy cookie?

Az alapíz nagyon hasonló, az élmény mégis teljesen más.

A klasszikus Dubai csokinál a csokoládéhéj roppan, alatta pedig krémes-ropogós pisztáciás kadayif található. A Dubai chewy cookie-nál ezt a kemény csokoládéhéjat egy puha, kakaós marshmallow-burok váltja fel.

Ha tehát szeretted a Dubai csokit, ezt a változatot is érdemes kipróbálnod.

Gyakori kérdések

Meg kell sütni a Dubai chewy cookie-t?

Nem. A Dubai chewy cookie valójában sütés nélküli desszert. Csak a kadayifot kell serpenyőben ropogósra pirítani, illetve a marshmallow-t felolvasztani.

Miért hívják cookie-nak, ha nincs benne keksztészta?

A név a trenddel terjedt el, de állagában sokkal közelebb áll egy puha, töltött, mochi jellegű édességhez, mint a hagyományos cookie-hoz.

Mi van a Dubai chewy cookie belsejében?

A legelterjedtebb változat tölteléke ropogós kadayif tésztából és pisztáciakrémből készül. Egyes receptek tahinit vagy fehér csokoládét is adnak hozzá.

Miért kerül fehér csokoládé ebbe a receptbe?

Mert 100%-os, hozzáadott cukrot nem tartalmazó pisztáciakrémet használunk. A fehér csokoládé kiegyensúlyozza az édességet és megfelelően krémes, formázható tölteléket ad.

Hol kapható kadayif tészta?

A Marbellita webshopjában jelenleg 200 grammos elősütött kadayif tésztát is találsz, amely Dubai csokihoz és Dubai chewy cookie-hoz egyaránt használható.

Te kipróbálnád?

A Dubai csoki után most a chewy változaton a sor. Ha szereted a pisztáciát, a ropogós kadayifot és azokat a desszerteket, amelyeknél már a kettétörés is külön élmény, ezt érdemes felírni a kipróbálandók listájára.

A hozzávalókért nézz körül a Marbellita webshopban, vagy gyere be miskolci üzletünkbe!

Itt egy látványos videó a készítésről.