Minden évben izgatottan várjuk, hogy melyik desszertek nyerik el a rangos hazai elismeréseket. Idén mindkét kategóriában olyan alkotások állhattak a dobogó legfelső fokára, amelyek ismerős, hagyományos alapanyagokból varázsolnak modern cukrászati élményt.

A tavaszi napsütéssel együtt megérkezik a vágy a könnyedebb, gyümölcsösebb ízek iránt is. Ilyenkor a nehéz vajas krémek és a tömény csokoládé helyett a legtöbb konyhában előkerülnek a joghurtos receptek.

Búcsú a nehéz ízektől, üdv a frissességnek! Ahogy hosszabbodnak a nappalok, a cukrászatban is megjelennek a könnyedebb textúrák és a lágyabb színek. A Valentin-napi mélyvörös után most a pasztell sárga, a menta és a púderrózsaszín veszi át az uralmat. Ebben a bejegyzésben megmutatjuk, hogyan frissítheted fel a repertoárodat a legújabb Fractal színekkel és a professzionális bársony (velvet) spray-k használatával.

Hogyan készítsünk profi Valentin-napi édességeket? Részletes útmutató a Fractal ételfestékek használatáról, csokoládé temperálásról és modern cukrászkellékekről.

A Matcha nem csupán egy tea, hanem egy több ezer éves japán hagyomány, amely a modern cukrászat egyik legnépszerűbb alapanyagává vált. Ez a finomra őrölt zöld tea por egyedülálló, földes-umami ízvilágot és természetes, neon-zöld színt kölcsönöz a süteményeknek. A marbellita.hu szakértőiként megmutatjuk, hogyan használd profi módon ezt a „szuperélelmiszert” a konyhádban, a macaronoktól a krémes tortákig.

Amikor karácsonyi süteményről beszélünk, legtöbbször a bejgli, mézeskalács és aprósütemények jutnak eszünkbe. Pedig a világ más részein egészen más édességek számítanak ünnepinek – néha kifejezetten furcsának tűnnek a mi szemünkkel.

A roppanós fehércsoki titka – avagy miért kattannak rá az influenszerek a gyümölcs alakú desszertekre? Ha te is belefutottál már TikTokon vagy Instagramon azokba a videókba, ahol valaki lassított felvételben „roppant” egy élethű epret, citromot vagy barackot formázó minidesszertet, akkor pontosan tudod, miről beszélünk.

Az utóbbi évek egyik leglátványosabb trendje az élő virágokkal díszített torta, amely valóban lenyűgöző, természetes hatást kelt bármilyen alkalomra. Ugyanakkor sok cukrász felemelte a szavát az élő virágok használata ellen, biztonsági és szakmai okokból is. Összegyűjtöttük, melyek az élő virág és az ostyavirág díszítés előnyei és hátrányai, hogy felelősen dönthess, akár cukrászként, akár megrendelőként.

New York Roll – A TikTok új kedvence, amit itthon is kipróbálhatsz! Ha kicsit is követed a közösségi média desszertvilágát, biztosan szembejött már veled ez a spirál alakú, krémmel töltött, csillogó sütemény: a New York Roll, más néven Cromboloni vagy Supreme croissant. A TikTok és Instagram új szenzációja most már nálunk is hódít – és nem véletlenül!