A West Village-ben nyitotta meg első üzletét még 1996-ban, és hamarosan a város egyik legikonikusabb gasztrohelyévé vált. Először a cupcake-jeik miatt került reflektorfénybe – különösen a Szex és New York sorozat után –, de ma már van egy édesség, ami még a legnépszerűbb muffinokat is lekörözi.

Ez pedig nem más, mint a híres-hírhedt banana puding.

Ez a desszert első ránézésre talán nem tűnik különlegesnek: van benne banán, vaníliás puding és keksz. De amikor először kanalazod be, rögtön megérted, miért rajonganak érte világszerte. Puha, krémes, lágyan édes – olyan, mintha a gyerekkorod egyik boldog emléke térne vissza egy üvegcsében tálalva. Nem túlgondolt, nem hivalkodó, hanem tökéletesen egyszerű. És ez benne a varázslat.

A Magnolia Bakery banana pudingja titkos fegyverként használja a sűrített tejet, amit hideg vízzel és instant, főzés nélküli vaníliás pudingporral kevernek el. Ez már önmagában is selymes, de a történet itt még nem ér véget. A hűtés után felvert tejszínhab kerül bele, ami lágyabbá, habosabbá teszi az állagot, majd jön a rétegezés: egy kis krém, egy adag vaníliás keksz (a klasszikus Nilla Wafers, ami itthon a kerek babapiskótával helyettesíthető), pár szelet banán… aztán újra krém, újra keksz, újra banán.

És a legjobb az egészben, hogy ezt te is el tudod készíteni otthon.

Magnolia Bakery banana puding – recept

Hozzávalók (kb. 12 adaghoz):

1 doboz (397 g) sűrített tej

1,5 csésze jéghideg víz

1 csomag főzés nélküli vaníliás puding

3 csésze habtejszín

1 doboz vaníliás keksz (pl. Nilla Wafers)

4–5 érett, de nem túlérett banán

Elkészítés:

Egy nagy tálban keverd össze a sűrített tejet és a hideg vizet. Add hozzá a pudingport, és keverd simára. Tedd hűtőbe legalább egy órára – de akár egy éjszakát is pihenhet.

Verd fel a habtejszínt kemény habbá.

A kihűlt pudingos keveréket óvatosan forgasd össze a tejszínhabbal, hogy egy selymes, könnyű krémet kapj.

Ezután kezdődhet a rétegezés: egy adag krém, egy réteg keksz, banánszeletek – és így tovább, míg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére krém kerüljön.

Lefedve tedd hűtőbe legalább 4 órára, de az igazi ízorgiához érdemes 12 órát is várni, hogy a kekszek megpuhuljanak, és minden íz összeérjen.

Ez a desszert nemcsak egy New York-i pékség sikerének története, hanem egy falat boldogság, amit bárhol újraalkothatsz. Egy finom, házi banana puding olyan, mint egy ölelés kanálba zárva. És ha egyszer megkóstolod, garantáltan visszatérő vendég lesz az asztalodon. 

(vannak receptek, amely szerint a krém egy részét nem keverik be a tejszínhabbal, inkább tömény, vaníliás krémként rétegezik a desszerben) 

Készítsd el, rétegezd. Hűtsd le. Aztán élvezd – és meséld tovább a történetet.