A július némi hűvössel búcsúzott tőlük, miközben néhány nappal ezelőtt még csúcsokat döntött a forróság. Forró és hideg, forró és hideg? Persze, hogy a sült fagyi jutott eszembe erről a fura időjárásról! Már írtunk a Baked Alaska-ról, ahol a sütemény létrejöttében azonban egy igazán felfedező  kedvű fizikus is komoly szerepet játszott! Sir Benjamin Thompson, Rumford gróf volt az, akinek felfedezése vezetett a desszert megalkotásához. Ő figyelte meg ugyanis, hogy a cukros tojáshab milyen kiváló hőszigetelő tulajdonsággal rendelkezik, vagyis a piskótás, fagyis belsőt megvédi a hőhatástól, miközben aranybarnára pirul.

De nem csak sütőben lehet sült fagyit készíteni, hanem olajban is! Ez a desszert inkább Ázsiára jellemző, és a kőkeményre fagyasztott jégkrémgombóc elengedhetetlen kelléke. A gombócot valamilyen bundába „öltöztetjük”: ez lehet pankómorzsás, lehet sodrófával kinyújtott piskóta és lehet leveles tészta is. Ami ez után következik, az a villámgyors, forró olajfürdő!

Kívül ropogósra sül, belül krémesen alig-alig olvadozik. Ez a tökéletes sült fagylalt!