Valószínűleg nálunk már inkább a muffin honosodott meg mindenre, ami kis kapszliban, formában sül. Azonban a muffin, nem cupcake és a cupcake nem muffin. Muffint már a 10. században is sütöttek, bár nem pont így nézett ki, de egyedi formában sütött lepénykenyérke moffin néven már létezett sok száz évvel ezelőtt is. 

A muffin lehet akár sós is, de ha édes is, akkor sem krémes és nem mázas. Inkább a tésztájába sül a sok finomság: mazsola, aszalványok, csokicseppek, gyümölcsök. A formából ki is emelkedik, jó kis "pupos" lesz.

A cupcake alapja ezzel szemben akkor tökéletes, ha lapos, egyenes és nem emelkedik ki a formából. Ez azért is fontos, mert így könnyebb díszíteni, krémekkel, szórással csodákat alkotni. Ami a név kialakulását illeti, két teória létezik: az első szerint a sütiket eredetileg csészében (cup) sütötték, a második szerint a hozzávalókat mérték ki csészével. A speciális sütőformák a 20. században terjedtek el. kezdetekben a cupcake-eket „number cakes"-nek vagyis "1-2-3-4 cakes-nek” hívták, mert igazán egyszerű volt megjegyezni a hozzávalók mennyiségét. A legelső fennmaradt recept: 1 csésze vaj, 2 csésze cukor, 3 csésze liszt, 4 tojás, továbbá 1 bögre tej és egy kanál szódabikarbóna.

Ti melyiket szeretitek? Most, hogy sok háziasszony ismét tízórait, uzsonnát csomagol, a muffinok praktikusabbak, hiszen nem krémesek, jól bírják az "utazást".