Az alfajores (ejtsd: alfahoresz) Argentína kedvenc süteménye, eredetileg a spanyol hódítók vitték magukkal, de a keksz történetének bája, hogy ők pedig az észak-afrikai araboktól, móroktól vették át még korábban, és nem csak kilométerben tett meg nagy utat, de összetevőiben is nagy változásokon ment keresztül az évszázadok során.

A mai argentin változat lényege, hogy a keksz liszt és kukoricakeményítő keverékéből készül, ettől nagyon omlós és könnyű, és töltelékként sűrű tejkaramellát, úgynevezett dulce de lechét használnak, majd az egészet még kókuszreszelékben meghempergetik - a kókusz a karamellre tapad, és isteni ízkombináció és egy ugyancsak mutatós töltött keksz a végeredmény. forrás: coockta.hu

Kedvet kaptatok egy fincsi töltött kekszhez? Ma még talán nem lesz olyan nagy hőség, be lehet gyújtani a sütőket.

Alfajores alaprecept: 

A tésztához

• 250 g finomliszt
• 20 g porcukor
• 5 g étkezési keményítő
• 220 g vaj

A dulce de lechéhez

• 70 dkg sűrített tej (cukrozott) (két konzerv, cukrozott)

Az összeállításhoz

• 50 g kókuszreszelék