Bejglimentő mákos guba
Utoljára frissült: 2023. január 2. |
Olvasási idő: kevesebb mint 1 perc
Kategória: Marbellíta history
Ugye nálad is maradt? Mákos vagy diós? Igen, a bejgliről van szó. Január van, leáldozóban a bejglik kora, vége a mákos-diós korszaknak egy időre. Mit kezdjünk a maradék bejglivel? Vannak akik a fagyasztásra esküsznek és könnyed szívvel kapják elő egy tavaszi kerti parti alkalmával és vannak, akik most készítenek belőle kármentő mákos gubát.
Az igazi guba története azonban jó régre nyúlik vissza: Az első magyar nyelvű nyomtatott szakácskönyv, a Szakáts mesterségnek könyvetskéje (1695) már tartalmazza a mákos guba receptjét, amely nem sokban tér el a napjainkban készített változattól. Íme, a több mint 300 éves leírás:
“Tsinálj peretzet, és azt eltördelvén áztasd mézes vizben, onnan kivévén, rakd tálba, és a’ mézes vizben-is tölts reá, és törött mákkal fellyül és közben hintsd-meg, és vidd az asztalra: Ha pedig ezt változtatni akarod, a Peretz helyében csinálj golyóbisokat kenyérnek való tésztából, és a’ kementzében megsütvén, hasonlóképen mézes vizbé áztasd meg, és mákozd-meg: jó étek.”
Ha perecet nem is csinálsz, a bejglit felkarikázva szuper guba alapanyagként használhatod!
